市卫生防疫站发出健康警示：高温，谨防食物中毒-政策法规【Video Vom】

连日来，我市持续高温天气，食物中毒和各种食源性疾病也进入了高发季节，昨日，市卫生防疫站发出健康警示，提醒市民关注食品安全，防止食物中毒及其他各种食源性疾患。 

　　专家提醒市民，家庭制作食品时，要到正规的商场、超市、农贸市场采购食品，特 
别是易腐食品（如各种肉及肉食制品、豆制品、乳及乳制品等等）更应从具有冷藏条件的商家购买。储存食品时，尤其是那些易腐食品，即使是当餐食用，采购后加工前也要冷藏保存。许多人有一个误区，认为冰箱冷冻或冷藏的食品很安全，专家却说冰箱不是保险箱，冰箱里的食品隔餐食用前一定要彻底加热，冷冻的食品更要彻底解冻后再彻底加热。 

　　专家还提醒各类食品生产经营单位，除了建立各项食品安全制度外，还应妥善保存各类食品（包括食品原料），做到及时冷藏、冷冻，保持加工储存场所的良好通风，加强防蝇、防尘、防鼠、防虫、防潮等措施，特别是禁止饲养宠物，以减少微生物污染。加工食品时要彻底加热食品，防止外熟里生，要确保各类热加工食品加热一定彻底，中心温度不得低于70℃；各种制成品在常温（10-60℃）下存放不能超过2小时，凉拌菜应置低于10℃的条件下保存，但不得超过24小时；热菜应置高于60℃的条件下保存，但不得超过4小时。另外，要加强消毒并避免交叉污染或二次污染。
 
　　来源：水母网